煸炒芦花鸡
煸炒芦花鸡是【柠檬秋刀鱼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煸炒芦花鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，故其成鸡经济价值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：干煸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 净芦花鸡：2公斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：150克 | 蒜末：80克 |
| 青椒：100克 | 蚝油：50克 |
| 豆瓣酱：50克 | 盐：适量 |
| 辣鲜露：50克 | 冰糖：适量 |
| 水发香菇：5粒 | 葱花：适量 |
| 菜籽油：150克 | 高度白酒：适量 |
| 啤酒：1瓶 | 红椒：适量 |
煸炒芦花鸡的做法步骤
煸炒芦花鸡做法技巧/窍门/补充说明：
在制作过程必须要将芦花鸡炒出油放调料，后倒啤酒收汁，不掌握好容易把鸡炒出骚味。