温拌牛肉
温拌牛肉是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“温拌牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好多朋友都说牛肉很难炒，要么不入味儿要么炒不烂，其实我以前也碰到过这种情况，后来摸索的次数多了，发现只要选对牛肉，处理方法得当，炒好牛肉并不是难事儿。首先，咱们要根据自己的需要买牛肉，你要炖着吃，最好买牛肋条肉，有肥有瘦炖了很香。你要炒着吃，最好买里脊或者后腿瘦肉，你要卤着吃，最好买牛腱子肉。买好了牛肉，还要注意处理方法，拿今天这个吃法来说，买好的瘦肉切成片，切片时要把牛肉纤维切断，也就是我们常说的横着切。切片后简单腌制，后面步骤中说。
然后还有一点也很重要，如果是在菜市场买肉，牛肉的品质区别比较大，记得问一下老板，这头牛是不是很老，老板通常也会如实相告。生长期长的老牛，肉质会相对老些。今天的牛肉咱们煮着吃，只要几分钟就能上桌，还非常美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：适量 | 葱：适量 |
| 苦菊：适量 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：适量 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | 芝麻油：适量 |
| 花椒油：适量 | 辣椒油：适量 |
温拌牛肉的做法步骤
温拌牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
很多食材都可以跟牛肉一起拌，洋葱、莴苣、黄瓜、彩椒等都很好，喜欢吃辣椒的朋友还可以放些青红辣椒圈，也非常好吃。
相关食材：牛肉