全麦核桃软欧包
全麦核桃软欧包是JIE彤分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。“全麦核桃软欧包”制作过程分23个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的全麦核桃软欧包。
菜式简介
这款软欧包加入了全麦粉和核桃，全麦中富含膳食纤维。膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。在吸水后会大量膨胀，从而增加食物的饱腹感。所以在相同热量条件下，在消化道中体积更大，消化时间也更长。吃含有全麦食物可以很好地起到抑制食欲、控制食量的作用。全麦核桃软欧包GI要远低于普通面包，GI值越高也不利于减肥，低GI能缓慢升高血糖，让我们有充裕的时间去消耗它，而不是转化成脂肪储存起来。全麦核桃软欧包的营养价值更丰富，除了膳食纤维外，其蛋白质和各种维生素矿物质都是远优于普通面包，所以说是健身达人和减肥人士标配的代餐粗粮。核桃营养价值丰富，也很养生。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度神级
- 主材料
- 软欧粉210克
- 全麦粉50克
- 细砂糖18克
- 干酵母3克
- 盐2克
- 冰水175克
- 核桃25克
- 辅助料
- 黄油8克
全麦核桃软欧包的做法步骤
全麦核桃软欧包做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果没有软欧粉就直接用高筋面粉，全麦粉这个比例克数是刚好的不要再去增减
2、每个面粉的吸水性不同，要预留10克左右的水量看是否加入
3、软欧面包跟甜面包的面团团区别会有所不同，面团相对来说会湿点也会软很多
4、配方中是三次发酵，一般来说欧包是通过三次发酵，这样做出来的欧包风味很气孔都是十足，比甜面包多一次的发酵工艺，产生膨胀让面包口感更有弹性
5、每台烤箱的脾气不同，要根据自家烤箱的温度来调整
6、现在是夏天需要用冰水来揉面团，这样能降低面温
7、在烘烤过程中，如果表面上色已经上色了就要盖上锡纸，避免表面上色过重
8、在面包割面时，需要在入炉提前5分钟割，这样可以在后面的5分钟发酵时间时割口同时也膨胀出来，割口裂更大点会好看。