蔬菜鱼肉卷
蔬菜鱼肉卷是【安宝的虎妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜鱼肉卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炎热高温的夏季，对于我这个厨娘来说最可怕的就是在厨房里忙活一日三餐，那就是免费蒸桑拿啊，汗流浃背，往往饭菜上桌我已没胃口吃了，必须先去冲个澡。所以夏天做菜我就本着“简单好吃，绝不复杂”的原则来。一般蔬菜制作简单快手，但是也不能全素呀，这样营养不全面，所以荤素搭配一下很有必要。今天就来跟大家分享一个不一样的吃鱼法：蔬菜鱼肉卷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑鱼片：5片 | 芦笋：5根 |
| 冠利腌红椰菜：30克 | 葱：5根 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 料酒：1勺 |
| 蒸鱼豉油：适量 | -- |
蔬菜鱼肉卷的做法步骤
蔬菜鱼肉卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·买鱼的时候尽量选大一点的，这样好切蝴蝶片，太小了不好切；
2·用葱扎紧的时候动作轻柔一些，不然易断，扎好后打结的地方朝下；
3·鱼肉极易熟，所以不用蒸太长时间，不然口感很柴，我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需7分钟，具体时间根据家里使用的蒸锅来定；
4·吃的时候注意鱼刺。