戗面馒头

做菜达人@芊芊_DOkzbcaviraI

戗面馒头是芊芊_DOkzbcaviraI分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“戗面馒头”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的戗面馒头。

菜式简介
　　“戗面馒头”很有特色也很有名气，这种馒头蒸好出笼后很漂亮，个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，入口后耐嚼，十分香甜。戗面馒头也比一般的馒头耐存放，放的久一些不易变质，原因是水份较少。 “戗面馒头”，按传统上都是用面肥来制作，用面肥做为引子进行和面，然后进行发酵，还需要兑入合适的碱水，再经过加入一定比例的干面粉进行反复的揉面再蒸制而成

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺蒸; 耗时数小时; 难度高级

主材料: 中筋面粉500克; 面肥100克; 温水230克; 糖80克（也可以不放）

辅助料: 食用碱1～1·5克

戗面馒头的做法步骤

菜谱标签：家常菜主食

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