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低糖全麦贝果

菜谱编号:414-591
低糖全麦贝果是【??薄荷糖的味道??】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“低糖全麦贝果”。
低糖全麦贝果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

贝果又叫硬面包圈,是将面团水煮之后再烤制,烤制后的面包咬劲十足,口感超好!

今天分享一款低糖低油的全麦贝果,非常有嚼劲,组织还挺细腻,不仅可以做成三明治,还可以当点心吃,饿了直接嚼一个,管饱!越嚼越香哦,想嚼的同学可以试试!

刚出炉的面包永远是最好吃的,快自己动手试一下吧!最近面包做的少,卖相不好怎么好,大家别介意哦!

低糖全麦贝果主厨:??薄荷糖的味道??

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:180克全麦粉:70克
水:160克盐:4克
糖:8克黄油:8克
酵母:4克--

低糖全麦贝果的做法步骤

  • 第五步:折三分之一,压紧。
  • 第十一步:每面煮30秒,漏网装出,摆入烤盘。
  • 第二步:加入软化的黄油,揉均匀就可以了。
  • 第十五步:搭配蔬菜水果,健康又美味!
  • 第七步:对折,压紧、收口处捏好,搓长,稍微长一点。
  • 第八步:一边用擀面杖擀平、包住另一头,收口处捏紧。
  • 第九步:收口朝下,放在油纸上,室温发酵30-40分钟(不要忘了盖保鲜膜)发至1·5倍大小。
  • 第十四步:很有嚼劲、热的很香,外皮脆脆,内里软软。
  • 第三步:均分6份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第四步:取一个面团擀成长椭圆,横放。
  • 第一步:除黄油外,所有材料放入面包桶,揉至扩展阶段。
  • 第六步:再将三分之一折叠,压紧。
  • 第十三步:丑萌丑萌的大贝果??。
  • 第十二步:烤箱预热200度,煮好的面团直接烤,中层、烤20分钟左右。
  • 第十步:1000g的水+30g糖,烧至微开(半开),关小火。
  • 低糖全麦贝果做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团揉到扩展阶段就好了,表面较为光滑,可以拉膜,但比较容易出现破洞,而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状。
    2、搓的时候稍微搓长一点,要不然就会像我这样胖嘟嘟,中间没有圈了??!
    3、手托油纸将面团和油纸一起放入糖水中,油纸会和面团自然分开。取出油纸,面团每面煮30秒即可,不要煮太久哦!

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的低糖全麦贝果。

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