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自制凉粉炒凉粉

菜谱编号：413-055

自制凉粉炒凉粉是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凉粉炒凉粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天晚上，突然想吃凉粉，也没有谷物类的淀粉。于是，我就拿土豆淀粉做凉粉，效果还不错。

自制凉粉炒凉粉主厨：小家有女初长成

第十四步：加水。

第六步：切块放在盘内。

第十三步：加适量的生抽。

第十二步：舀入一勺的郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

第七步：准备花椒，蒜蓉和葱花。

第十五步：倒入凉粉煸炒。

第十步：将焦糊的花椒粒铲出不用。

第五步：待凉粉凝固后关火，静置半小时之后用刀切四瓣，取出放在案板上。

第二步：将淀粉同清水混合，用筷子搅拌均匀。

第八步：起锅烧油。

第十六步：盛盘上桌。

第一步：准备食材：清水，土豆淀粉。

第十一步：倒入葱花和蒜蓉炒香。

第九步：油温六成热，倒入花椒爆香。

第四步：当过中冒汽泡，停止搅动。

第三步：倒入锅中开小火，用筷子不断搅拌（以防淀粉沉底）。

相关食材：凉粉

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