可可蛋糕卷
可可蛋糕卷是石榴树2008分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“可可蛋糕卷”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的可可蛋糕卷。
菜式简介
做蛋糕卷与戚风蛋糕差不多，但蛋白的打发上可就完全不一样了，戚风蛋糕要求蛋白打发的要硬，要出现小尖钩才能，而蛋糕卷要是把蛋白打得如此硬，那就等着失败吧。蛋糕卷的蛋白要打得软一些，就是我们通常说的出现大弯钩，长长的大弯钩，这样才能卷的时候不开裂。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉65克
- 鸡蛋4个
- 玉米油40克
- 牛奶45克
- 可可粉10克
- 辅助料
- 淡奶油180克
- 糖15克
可可蛋糕卷的做法步骤
可可蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·蛋白与蛋黄分离时，蛋白中不能有一点蛋黄，否则容易打发不成功。
2·做蛋糕卷蛋白打发不能太硬，否则卷的时候蛋糕卷会裂开。
3·烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调节。
4·淡奶油打发不要太硬，太硬会出现淡奶油不够细腻，切成的奶油部分粗糙，口感也不顺滑。
菜谱标签：烘焙