肥而不腻，入口即化的把子肉
肥而不腻，入口即化的把子肉是【月亮私家烘焙】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肥而不腻，入口即化的把子肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
据说把子肉的来历是在古人公祭之后，要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人，由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，故称“把子肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 耗时：三刻钟 |
| 难度：普通 | -- |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：700 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | 老抽：4茶匙 |
| 生抽：3茶匙 | 冰糖：一小把 |
| 蒜片：4个 | 八角：5个 |
| 香叶：5片 | -- |
肥而不腻，入口即化的把子肉的做法步骤
肥而不腻，入口即化的把子肉做法技巧/窍门/补充说明：
1:放油的时候少放油，待会炒五花肉会炒下油来。
2:五花肉焯水是为了初步去除肉内多余血水。
3:炖煮五花肉的时候开锅炖煮一会就摁保温键闷一会在摁倒炖煮键。
4:冰糖一定要炒至浅咖啡色在放五花肉，不要炒过了头。不然做出来的五花肉会发苦。
5:买五花肉一定要选肥瘦相间的五花肉，这样做出的把子肉才肥而不腻。