肥而不腻，入口即化的把子肉
肥而不腻，入口即化的把子肉是月亮私家烘焙分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“肥而不腻，入口即化的把子肉”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肥而不腻，入口即化的把子肉。
菜式简介
据说把子肉的来历是在古人公祭之后，要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人，由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，故称“把子肉”。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉700
- 辅助料
- 葱姜适量
- 老抽4茶匙
- 生抽3茶匙
- 冰糖一小把
- 蒜片4个
- 八角5个
- 香叶5片
肥而不腻，入口即化的把子肉的做法步骤
肥而不腻，入口即化的把子肉做法技巧/窍门/补充说明：
1:放油的时候少放油，待会炒五花肉会炒下油来。
2:五花肉焯水是为了初步去除肉内多余血水。
3:炖煮五花肉的时候开锅炖煮一会就摁保温键闷一会在摁倒炖煮键。
4:冰糖一定要炒至浅咖啡色在放五花肉，不要炒过了头。不然做出来的五花肉会发苦。
5:买五花肉一定要选肥瘦相间的五花肉，这样做出的把子肉才肥而不腻。