时鲜蛋炒饭
时鲜蛋炒饭是辰氡分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“时鲜蛋炒饭”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的时鲜蛋炒饭。
菜式简介
时蔬炒饭，营养更丰富，色彩搭配也不会单一，还能增加口感层次。有浓郁香味，也有清脆口感。
其实扬州炒饭也是时鲜炒饭的一种。时鲜炒饭搭配丰富，可以根据自己的喜好更改套餐，比如火腿肠变香肠，黄瓜改莴笋，都行。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 米饭半斤米煮出的量
- 辅助料
- 鸡蛋2个
- 油适量
- 干虾7只
- 火腿肠适量
- 小葱适量
- 嫩青豌豆适量
- 黄瓜10厘米
- 盐适量
- 老姜适量
时鲜蛋炒饭的做法步骤
时鲜蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒饭，蛋不宜炒太久，易老，影响口感。
2·加入米饭后，可先翻炒，再边压散翻炒，避免蛋在锅底煎久易糊。
3·火腿肠，先煮再切，一是煮后变软嫩易切，二是火腿肠香精味过重，直接炒影响炒饭整体口味，焯水煮制了可降低这种突兀的味道。
4·炒饭不宜炒久，口感易干。
5·干虾等粒，高温翻炒，更易出香味。直接加入饭中，温度不够，达不到这种效果。
6·黄瓜可改用莴笋，火腿肠可改用香肠，腊肉等。