醪糟红烧肉
醪糟红烧肉是Winloud分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“醪糟红烧肉”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的醪糟红烧肉。
菜式简介
主料洗净后置文火上烧烤灸皮，待皮面起均匀的小泡后，再次刮洗干净，加水煮至三分熟，切１０ｃｍ肉方；将肉方置于高汤内，加入调料、香料煨＊后捞出，在肉皮上刻花后将肉置于蒸碗内，加入鸡汁、红参、醪糟、冰糖、精盐入笼蒸制后反扣于容器内；另置炒锅于中火上，加入参汁、枸杞、茨菇翻炒后，勾制大二流芡，将滋汁淋着在花刀肉方上，浇少许鸡油，经灭菌封装后即得
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 山猪五花肉（５００克计）
- 辅助料
- 宁夏枸杞５克
- 醪糟２０克
- 红参３克
- 调味料
- 沉香适量
- 木香适量
- 丁香适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 茴香适量