酸菜炖猪肉
酸菜炖猪肉是大海微澜分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“酸菜炖猪肉”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜炖猪肉。
菜式简介
这是一道非常美味的家常菜，猪肉嫩滑，香而不腻，尤其是吃到肉皮，滑滑的入口即化的感觉，那叫一个香，酸菜吸足了猪肉的汤汁，比肉都香，汤汁泡饭，东北话没治了，太好吃了，所以家人就馋这道菜，隔段时间就得炖一锅，做少了都不够吃。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺炖
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉500克
- 酸菜500克
- 辅助料
- 盐适量
- 花椒粒适量
- 八角1个
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
酸菜炖猪肉的做法步骤
酸菜炖猪肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、五花肉本身就带有油质，所以炒肉时无需再放油，但是必须用小火慢慢的翻炒，肉里的油质就能慢慢的被逼出来，这样做出来的肉不会油腻，吃的健康。
2、这种做法不焯肉，如果是在超市买来的肉，需要泡出肉中的血水。不炒糖色，用冰糖替代白糖炖出来的肉口感更好。
3、加入开水炖煮不会刺激肉质紧缩，炖出来的五花肉肉质绵软，入口即化。
答配菜谱：猪肉与酸菜的做法