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古早味蛋糕

菜谱编号：408-449

古早味蛋糕是【建业五金】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古早味蛋糕”。

第一步：将玉米油倒入锅中，上炉将油加热至冒烟出小拉丝状离火。

第八步：再将剩下蛋白倒入面糊里，用上下翻拌的手法混合均匀，（不能划圈哦，以免鸡蛋消泡）。

第十步：将蛋糕糊放入烤盘里，模具坐在水面上，用水浴法烤制，上下火150度烤90分钟即可出炉。

第九步：将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具里，轻震几下出气泡。预热好烤箱150度。

第二步：将牛奶倒入蛋黄里拌均。

第三步：低筋面粉倒入牛奶里拌均。

第六步：蛋清里加入几滴白醋，分三次加糖打发到九成有弯钩的湿性发泡即可。

第十一步：成品，凉却后切块食用。

第五步：热好的玉米油倒入拌均。

第四步：加入砂糖拌均。

第七步：取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。

菜谱标签：下午茶烘焙

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