双皮奶
双皮奶是石榴树2008分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“双皮奶”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的双皮奶。
菜式简介
这个双皮奶要怎么来做呢？我查了一下，有好多方子，做法也各不相同，但正宗的双皮奶则是要形成两层奶皮，而且工序相对繁琐一点，这对于一个吃货来说，一个称值的妈妈来说，又算得了什么呢？下面就一起来了解一下这碗嫩嫩滑滑的正宗双皮奶到底是怎么做的吧。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛奶150克
- 蛋白1个（约40克左右）
- 辅助料
- 糖15克
- 芒果适量
双皮奶的做法步骤
双皮奶做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛奶的选择全脂的最好，否则不宜成功。
2·牛奶加糖不要煮沸，煮至快要冒泡就好，据说煮时间长了不宜形成奶皮，导致失败。
3·第一层奶皮形成以后，倒牛奶要从边上弄一个小口慢慢倒，之后碗里可以留一点牛奶，这样奶皮就不会粘到碗底了。
4·再次倒入牛奶的时候要顺着容器边慢慢倒，这样第一层奶皮才能慢慢浮起来。
5·用燃气蒸的时间一般为18分钟，如果用蒸烤箱的话请根据自己的情况调整。