碎肉煮大薯
碎肉煮大薯是爱在夏郢分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“碎肉煮大薯”制作过程分10个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的碎肉煮大薯。
菜式简介
大薯学名或者别的地方叫什么我也不懂,叫大薯也许是她长得大块吧,小的一般都在一斤以上,大的几斤或者十斤八斤都有。皮很粗糙,里面肉有紫色的白色的或者紫中带白,有淮山样的黏液,味道呢,应该比较偏向淮山的味,不像红薯类有甜味。可煮成甜味也可煮咸味,我觉得咸口味的话单煮有点寡淡,所以一般都和肉煮。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 大薯适量
- 猪肉碎适量
- 辅助料
- 盐适量
- 油适量
- 葱适量
- 姜几片
碎肉煮大薯的做法步骤
碎肉煮大薯做法技巧/窍门/补充说明:
1·大薯熟的标志是可以轻轻插过筷子,或者用铲压下轻易就断了,我喜欢煮到边角有点烂,那样比较入味,只是要小心铲起来,要不然碎
2·大薯下锅就加盐,因为这个时候可以随意翻动,等到煮熟后翻的话容易碎
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