鸡蛋炒绿豆芽
鸡蛋炒绿豆芽是流年似水 分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“鸡蛋炒绿豆芽”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸡蛋炒绿豆芽。
菜式简介
我先介绍一下绿豆芽的营养价值:
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》记载:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同 。
用鸡蛋炒绿豆芽这道菜做好了非常好吃!
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋三个
- 绿豆芽一盘
- 辅助料
- 肉丝少量
- 虾皮少许
- 料酒少许
- 白醋少许
- 香油少许
- 豆油适量
- 精盐适量
- 姜丝少许
- 葱花适量