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腊肉炒春笋

菜谱编号：404-099

腊肉炒春笋是【爱在夏郢】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒春笋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上次买的笋多了，除炒瘦肉外还有部分和腊肉炒了，笋这东西，只要喜欢吃，怎样都好吃。

腊肉炒春笋主厨：爱在夏郢

第六步：大火，下蒜炒香。

第二步：锅里烧开水，然后把腊肉开水烫过，肉的表面没那么油放进去煮一下。一呢烫过切的时候手抓着没那么油，二呢，晒的时候露天好些天，消毒杀菌一下也好吧。（我去年冬天做的腊肉就剩这么点了，所以加了腊肠??）

第七步：放入春笋，加盐，翻炒。

第五步：腊肉熟了后装起来，本来放的油和腊肉出的油留在锅里。

第四步：锅烧热，放一点点油，然后把腊肉放进去，小火轻炒。要是不放油的话因为腊肉腊肠里有调料，会感觉有点黏锅，轻炒是怕过头了焦糊了。

第八步：春笋炒透炒匀后加入之前炒好的腊肉，翻炒均匀即可出锅。

第三步：腊肉腊肠切好。

第一步：蒜拍好备用。竹笋准备好，这个忘拍了，反正拍或者切成自己喜欢的样子吧。

腊肉炒春笋做法技巧/窍门/补充说明：

我的腊肉和腊肠都是刚好够味，不太咸的，所以加的盐只需够春笋的量即可，要是腊肉很咸的话就减量。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：腊肉春笋笋

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