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浓郁可可戚风蛋糕

菜谱编号：403-906

浓郁可可戚风蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓郁可可戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个戚风蛋糕的巧克力味非常浓郁，除了加入可可粉之外，还加入了含量为54·5%的纯可可脂的黑巧克力豆，所以对于巧克力控来说是非常喜欢的，味道浓郁醇厚。但是对于不喜欢吃苦甜巧克力的人来说，会觉得太苦了。毕竟各人口味不同，不可能达到所有人喜欢哟。爱吃黑巧克力的朋友不要错过哟。

浓郁可可戚风蛋糕主厨：海之韵美食记

第八步：将拌好的蛋糕糊倒入6寸活底阳极蛋糕模具里，在桌面上震出气泡，然后放入已经提前预热到170度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤30分钟左右，具体烘烤时间要根据自家烤箱脾气而定。

第九步：烘烤结束，把蛋糕取出，在桌面上震出热气，然后倒扣，待放凉后再脱模。

第七步：从底部向上翻拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀，不要划圈拌，会消泡的哟。

第五步：拌好的可可蛋黄糊能顺着打蛋器流淌下来。

第六步：鸡蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至偏干性发泡。取1/3打发好的蛋白霜到可可蛋黄糊里。

第四步：把鸡蛋黄倒入，拌匀。

第二步：加入巧克力豆继续拌均匀。

第三步：倒入牛奶拌匀，然后把面粉过筛进去，划Z字拌匀。

第一步：玉米油倒入小煮锅里，用小火加热30秒左右，不同锅具加热的时间会有所不同，将加热好的玉米油倒入可可粉中拌均匀。

菜谱标签：下午茶烘焙

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