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抹茶方块蛋糕

菜谱编号:403-694
抹茶方块蛋糕是【馋嘴侬侬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶方块蛋糕”。
抹茶方块蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

3月,春暖花开,到处一片绿意盎然。

约上三五朋友,外出踏青是最合适不过。

奈何春雨霏霏,止住了外出的步伐。

索性烤上盘翠绿的抹茶蛋糕,泡上壶春茶,看着檐下滴落的雨滴,忽快忽慢,一会像剪不断的丝线,一会又像断了线的玉珠,滴滴答答,也甚是有趣。

春天来啦,来块抹茶小蛋糕吧~~

抹茶方块蛋糕主厨:馋嘴侬侬

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:80克抹茶粉:20克
鸡蛋:5个植物油:60克
牛奶:75克--
辅助料用量
细砂糖:30克+60克--

抹茶方块蛋糕的做法步骤

  • 第三步:预热烤箱,160度。蛋白里加入细砂糖,低速打发至中性发泡,提起打蛋器,蛋白呈直立尖角,如图所示。
  • 第七步:将模具放入烤箱中层,150度,20分钟。出炉后,从模具中拿出,放在晾架上,撕去四边的油纸,放凉,即可切块食用。
  • 第六步:学厨金色不粘方形烤盘里铺上油纸,将蛋糕糊倒入,轻震出气泡。
  • 第一步:将蛋黄、蛋白分离,蛋白要放在无油无水的干净容器里。将水、油和30g细砂糖倒入蛋黄中,搅拌均匀。
  • 第五步:将步骤4的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里,自碗底从下到上翻拌均匀。
  • 第四步:将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,自碗底从下到上翻拌均匀。
  • 第二步:面粉和抹茶粉过筛到蛋黄里,搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊是细腻的,有粘性,无颗粒,这样蛋黄糊就做好了。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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