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酥脆小饼干

菜谱编号：400-744

酥脆小饼干是【A糖果粑粑】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥脆小饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天呢要做的是一款很小巧可爱的饼干，口感酥脆，简单易做，绝对是朋友家人休闲聚会零食的好选择

酥脆小饼干主厨：A糖果粑粑

第七步：用手把和好的面抓匀，分成10克每个的面团

第六步：用刮刀搅拌均匀，

第一步：黄油室温软化放入盆中，用打蛋器打发

第四步：放入蛋黄继续搅匀

第八步：把分好的面团用拇指摁扁，烤箱预热180度，烘烤二十分钟

第二步：打发至发白蓬松的状态

第三步：倒入糖粉继续打匀

第五步：筛入低筋面粉

酥脆小饼干做法技巧/窍门/补充说明：

打发黄油时一定要打发到发白略微膨胀这样成品才会更加酥脆加入蛋黄也是同理完全是为了让这款小饼干的酥脆口感达到极致蛋白可以做蛋白糖或者天使蛋糕等
当然使用全蛋也是可以的但会略微影响口感全蛋替换需要25g左右

菜谱标签：烘焙

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