原味戚风蛋糕
原味戚风蛋糕是心-静分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“原味戚风蛋糕”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的原味戚风蛋糕。
菜式简介
戚风蛋糕是1927年洛杉矶一名叫哈利贝克的保险经纪人发明的，有趣的是他的姓氏就是烘焙师的意思。这款蛋糕被他卖给高档餐厅并介绍给当时好莱坞的明星而大受欢迎，而他本人居然将配方保密了20年之久。直到1947年，哈利贝克才将配方卖给了贝蒂妙厨，从此风靡世界，特别受到女士的青睐。戚风的意思就是轻盈柔软的意思。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉85克
- 玉米油45克
- 牛奶75克
- 细砂糖70克
- 辅助料
- 柠檬汁几滴
原味戚风蛋糕的做法步骤
原味戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
注意??1、蛋黄糊要充分乳化至无油星漂浮，不要过度搅拌避免面糊起筋。
2、蛋白要打发到位，呈直立的小尖角状态，切记打发不够或者打发过度，以免消泡。
3、蛋白月蛋黄混合的时候一定要翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
菜谱标签：烘焙