卤味爆辣脆猪耳
卤味爆辣脆猪耳是重庆强哥jmyWR分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“卤味爆辣脆猪耳”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤味爆辣脆猪耳。
菜式简介
很多人一定会问那不如直接把猪耳朵先用卤水卤一下再炒不是更加入味,如果这样做耳朵就不嫩脆了。
1、猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素,具有补虚损、健脾胃的功效,非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、猪耳朵富含胶质,这使得它的口感非常好,又柔韧又脆,味道鲜香不腻。
3、另外,每100克猪耳朵所含有的热量约为176·0大卡,它的热量并不算太高,爱美的女性也是可以放心食用的。
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺炝
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪耳1斤
- 卤料两勺
- 东北小花生自己平衡
- 辅助料
- 盐少许
- 八角2个
- 香叶2片
- 茴香10粒
- 生抽一勺
- 老抽小半勺
- 料酒适量
- 黄酒适量
- 鸡精适量
- 味精适量
- 橄榄油半勺
- 菜籽油多一些
- 圆蒜5个
- 泡姜3芽
- 泡红椒看自己辣味调节
- 花椒面半勺
- 辣椒面一勺
- 桂皮一片
- 胡椒面适量
- 三奈一颗
- 生姜2片
- 蚝油2勺