【花样寿司】----日式厚蛋烧寿司
【花样寿司】----日式厚蛋烧寿司是小厨飘香分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【花样寿司】----日式厚蛋烧寿司”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【花样寿司】----日式厚蛋烧寿司。
菜式简介
日式厚蛋烧寿司，是非常传统的日式寿司。手握饭团，千层蛋饼，缠在一起，非常完美的组合。
日式厚蛋烧，说白了就是中国的卷煎蛋饼。一个蛋饼煎好了卷起来，再煎一个蛋饼把第一个一起卷起来。以此类推，卷上四五个鸡蛋饼，就成为厚蛋烧了。
看似复杂，其实简单，我就用了很普通的煎锅做了厚蛋烧。其实，如果有长方形的煎锅那就更好了呢。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺技巧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋5个
- 米饭适量
- 辅助料
- 盐少许
- 寿司醋适量
【花样寿司】----日式厚蛋烧寿司的做法步骤
【花样寿司】----日式厚蛋烧寿司做法技巧/窍门/补充说明：
1·寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2·寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3·饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)