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创意蔬粉宴客皮冻

菜谱编号：396-534

创意蔬粉宴客皮冻是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“创意蔬粉宴客皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此款创意蔬粉宴客皮冻层次分明、颜色不同、层层递近、颜色美观、造型新颖、口感韧弹、细腻爽滑、宴客的美味佳肴。

创意蔬粉宴客皮冻主厨：putimama

第一步：将猪背皮洗净放入锅中加入料酒煮软，捞出用刀刮去油脂再洗净。

第七步：打好的猪皮糊乳白色很细腻。

第四步：将猪取出用水再洗净，这样的猪皮也可直接直用或切丝拌之。

第三步：再去油脂洗净第三次入锅，煮一会但不要煮烂。

第五步：将猪皮切成均匀的丝状。

第九步：准备四种颜色的蔬菜粉分别装入小碟中，根据自己所需要的颜色三宗浅而定多少量。

第十一步：把猪皮糊大约分成四等份。

第二步：锅中换干净水烧开、加入料酒、姜片、葱段再下入猪皮煮至能掐动取出。

第十六步：切件装盘吧，创总皮冻造型美观、层层递近、颜色不同。

第十八步：这是俯视图皮冻细腻爽滑Q弹。

第十四步：根据自己所需颜色随意搭配，一层凝固再加另一种颜色，以此类推。

第六步：将猪皮丝放入破壁料理机中，加入适量的纯净水、盐打成猪皮糊。

第十二步：分别加入不同颜色的蔬菜粉搅拌均匀。

第八步：我还是用细筛过滤了一遍，但渣极少。

第十九步：此款创意蔬粉宴客皮冻颜值颇高，清爽韧弹、口感极佳。

第十五步：全部冷藏凝固的皮冻做好了。

第十七步：再切稍小一点的皮冻是不是很漂亮呢？待客的美味佳肴。

第十步：分别加入少许水兑一下，否则猪皮糊较粘搅拌不均匀。

第十三步：找个模具刷薄薄的一层色拉油，先倒入粉颜色的猪皮糊冷藏至凝固。

菜谱标签：家常菜凉菜

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