榅桲白菜心

菜式简介
　　“京菜烹调280例”中的一个菜叫榅桲白菜心，“榅桲”二字不认识，查了才知道读“[wēn po]”，书中并附有榅桲的制法如下：山楂500克去核，保持外形，锅上火加1000克水，加入山楂果煮片刻，下入150克白糖，改微火，煮至汤计发粘，色发红，倒出晾凉。感觉有点像是山楂糕，仅是山楂果没有捣碎而已，我就使用自制山楂糕做了这个菜。