清炒猪肝
清炒猪肝是乐食记分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“清炒猪肝”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炒猪肝。
菜式简介
猪肝的营养很丰富，富含维生素A、锌、铜等微量元素，特别是猪肝中铁质丰富，所以它是补血食品中最常用的食物，维A是眼睛最需要的营养，猪肝中的维生素A的含量非常丰富，适当吃猪肝可缓解视力下降，有明目的功效。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肝400克
- 辅助料
- 盐少许
- 生抽2勺
- 糖少许
- 料酒适量
- 油适量
- 白醋1勺
- 淀粉1小勺
- 老姜1块
- 香葱适量
清炒猪肝的做法步骤
清炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1、在前期腌制的过程中，白醋一定不能少，加了白醋和料酒，做出来就会不腥。
2、要想做出来的猪肝嫩滑，全程需要用大火快炒，所以要先把调料放入猪肝中拌匀，免去中间调味的时间。只要做好这两步，做出来的猪肝就会又嫩又不腥，而且入味。
相关食材：猪肝