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超级松软的奶香扭结包

菜谱编号:039-528
超级松软的奶香扭结包是【米芽】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级松软的奶香扭结包”。
超级松软的奶香扭结包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
细砂糖:30克鸡蛋:1/2个
牛奶:140毫升酵母:3克
盐:3克黄油:25克

超级松软的奶香扭结包的做法步骤

  • 第二步:基础发酵至2·5倍大。
  • 第八步:二次发酵后,烤箱150度预热(原方180度)10分钟。面团表面刷蛋液,放入烤箱烘烤20分钟。
  • 第七步:打个结,排入烤盘。进行第二次发酵约30-40分钟。
  • 第六步:搓揉成长条。
  • 第四步:取一份按扁。
  • 第三步:将面团取出,分割成八个等份,松弛15分钟。
  • 第五步:卷起。
  • 第一步:所有材料除了黄油以外混合,揉至光滑,加入黄油,再揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
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