五花肉炖酸菜冻豆腐

菜式简介
　　东北的特色菜，再加些猪血肠会更好，可惜家里没有。这菜别的地方吃不着。别说现在发达了，便利了，天南海北想吃什么有什么，还真不一定。
　　一方水土养一方人，也养着一方的动植物。咱这酸菜是自家种的不加任何肥料的大白菜，又是家里人亲手腌制的，天然发酵的，不含任何添加剂。
　　冻豆腐更不用说了，用我们吉林的大豆腐冻制的，包浆呢。说到豆腐，还想唠叨几句。多少吉林人到了隔壁的辽宁工作生活，就想吉林的大豆腐，更别说出了东三省了。我们这边的豆腐可以不加任何作料直接吃，没有我们常说的那种“糊锅味”。我曾在辽宁辽阳工作过几年，也不怕辽宁人不爱听，那边的豆腐真心不好吃。
　　用的猪肉也是农家养的喂粮食的猪，生长周期相对比较长，猪也比较大，300多斤。
　　再说这菜，颜色看着素淡好像没什么食欲的样子，实则不然！做这道菜加生抽老抽什么的调出颜色就不对了。带皮五花肉肥而不腻，吃时再蘸点蒜酱，味道绝了！酸菜酸脆开胃；冻豆腐营养瘦身；汤酸溜溜的，一喝一大碗。我爸在山东老家待了两个多月，前天回来，我特意给他做的这菜。老爸很给面子，菜啊汤啊都没少吃。
　　说这些，不是说我菜做的好，我只会做家常菜给自家人吃。只是想说这道东北菜好吃。