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红烧黄花鱼

菜谱编号：393-334

红烧黄花鱼是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼”。

第三步：然后二面拍上一薄层芡粉。

第九步：盛盘。

第八步：炖好后大火收汁，汤渐浓，放入黄瓜，胡萝卜，元葱丁和红辣椒段。(原图忘拍)

第七步：加适量汤，少许盐烧开，放入煎好的鱼。盖盖中小火炖二十分钟，中途翻个，并不断用锅内热汤往鱼身上浇。

第一步：准备黄花鱼一条，鱼收拾干净后控干，放入姜汁，少许料酒，少许盐和胡椒粉，抹在鱼身腌15分钟。葱切段，姜蒜切片，红辣椒切小段。元葱切小块备用。

第六步：加入料酒烹出香气，再加少许胡椒粉，冰糖，香醋生抽，蚝油，略烧。

第四步：多放点油，油温六成热放入鱼，中大火，二面煎成金黄色盛出。

第二步：葱，红杭椒切小段，姜蒜切片，黄瓜切丁，元葱切小块。

第五步：锅留底油，放入葱、姜、蒜、八角煸出香味，再放入辣豆辫小火炒出红油。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：黄花鱼

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