红烧羊肉
红烧羊肉是爱跳舞的老太分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“红烧羊肉”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧羊肉。
菜式简介
我的老家在江苏启东,是苏北长江下游入海口处,
与上海隔江相望的一个小地方。
启东自古就是鱼米之乡,不仅有着丰富的海洋资源,还有味道鲜美的山羊。
启东农村几乎家家户户都养山羊。随着时间的推移,
启东人对羊肉情有独钟,做法、吃法越来越讲究,
启东羊肉声名渐渐远播。有特色的羊肉馆遍布全市各地,
连上海、苏州等大城市,“启东羊肉”的品牌也纷纷亮相,
生意着实红火·
羊肉有祛寒助暖之功效,特别适合冬季食用。
一到冬季,餐桌上的羊肉渐成风尚。
逢年过节,食物采购中少不了羊肉。
当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时,
一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时,那种极奇的鲜味,
会长久地留在了你的感觉之中。此时,其他山珍海味也就变得黯然失色,
没有味道了,你会不由自主抓起桌上的酒盅一饮而尽。
启东的山羊肉,是连皮带骨一起煮的。
羊皮的胶质与羊骨的香混合,味道特别的好!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊肉900克
- 黄酒500克
- 辅助料
- 青大蒜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 调味料
- 盐适量
- 冰糖适量
- 老抽适量
- 鲜抽适量
- 辣椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 红枣适量