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新式黑白菜

菜谱编号：391-456

新式黑白菜是【快脚步漫生活】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新式黑白菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黑白菜正常做法只有木耳和白菜；我加入少许胡萝卜片，不仅好看，而且营养也翻倍。胡萝卜有“小人参”的美誉，对视力也有好处。

新式黑白菜主厨：快脚步漫生活

第一步：木耳用淘米水泡发后，用清水洗干净，焯水过凉备用。

第八步：再放入白菜叶。

第五步：油热下葱花爆香。

第六步：下入胡萝卜片炒匀。

第二步：将白菜叶与白菜帮分开切，着重强调下切白菜帮时刀要倾斜着向前片成大小适中的片。

第四步：将所有食材准备好。

第十步：出锅装盘。

第三步：这是片好的白菜帮，这样切炒菜易熟。

第七步：再下入白菜帮炒软。

第九步：加入盐、十三香、蚝油、生抽、蒜末炒匀至菜熟，加入鸡精炒匀，关火。

新式黑白菜做法技巧/窍门/补充说明：

1用淘米水泡木耳可以缩短泡发时间。
2将木耳焯水后，口感好，比较"肉头"。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：白菜

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