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素炒彩蔬丝

菜谱编号：390-575

素炒彩蔬丝是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒彩蔬丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

素炒彩蔬丝卷自制春饼、春饼薄如蝉翼、素炒彩蔬丝清脆爽鲜香，卷饼吃起来饼薄而筋、菜香浑然味道香。

素炒彩蔬丝主厨：putimama

第十二步：春饼卷素炒彩蔬丝。

第三步：将绿、红、黄椒切相等的宽度，切去筋膜。

第八步：素炒彩蔬成品出锅装入盘中，加了几滴白醋的土豆丝口感清爽、颜色美观。

第九步：现做春饼薄如蝉翼。

第一步：将土豆擦成细丝，再用清水洗去淀粉。

第五步：锅中放适量食用油加入料酒、再下入土豆丝翻炒加入几滴白醋。

第十三步：还可以这样卷。

第六步：待土豆丝断生，即下入三种颜色椒丝、姜末、盐快速翻炒。

第二步：青椒及红、黄色彩橄洗净备用。

第十一步：放入适量素炒彩蔬丝准备卷饼。

第七步：加入蒜末翻炒出锅。

第十步：取一张薄如蝉翼的春饼。

第四步：将土豆丝洗净淀粉，各种颜色辣椒切成丝，姜切末、蒜切未待用。

第十四步：切开后饼薄如纸，菜香饼韧、口感别制。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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