小鸡蘑菇炖粉条
小鸡蘑菇炖粉条是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“小鸡蘑菇炖粉条”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小鸡蘑菇炖粉条。
菜式简介
北方人做菜讲究豪爽，买菜都得论堆论捆买，如果买一根两根，得到的肯定是白眼儿和一顿奚落。所以，北方人做菜也都是大锅大盆的，虽然有时候会剩饭剩菜，但是几百上千年养成的习惯一时改不了。连锅端上桌的场面是很家常的，就比如今天的这锅“小鸡蘑菇炖粉条”，如果装盘上桌，都让人觉得小气，我为了拍照好看，盛了一碗，感觉还不够我一人吃的。话题扯回来，这是一道经典北方菜，做法不难，讲究稀里胡噜、狼吞虎咽的原汁原味。
小鸡易熟但是却无太多香味，所以我用了土鸡，骨头硬硬的还有黄油。蘑菇是好朋友宝妈从内蒙老家带回来的，用水泡发后有特殊的香味；而且炖熟后口感脆的；粉条是山东小林妹子快递过来的自家产红薯粉条，晶莹剔透，久煮而不烂。这道菜真是取自各地精华了，因此吃起来也格外浓香。土鸡不易熟，用密封性能好的铁锅慢炖，有40分钟准熟。吸足了鸡汤的蘑菇和粉条吃起来没够，撑得扶墙走一点不夸张。肚子里不缺油水，不是馋，是真香！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 土鸡半只
- 泡发蘑菇1碗
- 红薯粉条1大把
- 辅助料
- 青蒜3棵
- 大葱半棵
- 姜1块
- 八角2颗
- 砂仁1颗
- 花椒1撮
- 香叶2片
- 干红辣椒2个
- 油少许
- 料酒少许
- 盐适量
- 酱油适量
- 水适量
小鸡蘑菇炖粉条的做法步骤
小鸡蘑菇炖粉条做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡块洗净直接入锅中炒，无需焯水，味浓汤鲜；
2·粉条无需泡水，直接入锅中能吸足汤汁非常浓香，所以炖汤可以多放一些；
3·青蒜段是点晴之笔，增色添香。
答配菜谱：蘑菇与粉条的做法