小鸡蘑菇炖粉条
小鸡蘑菇炖粉条是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡蘑菇炖粉条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
北方人做菜讲究豪爽，买菜都得论堆论捆买，如果买一根两根，得到的肯定是白眼儿和一顿奚落。所以，北方人做菜也都是大锅大盆的，虽然有时候会剩饭剩菜，但是几百上千年养成的习惯一时改不了。连锅端上桌的场面是很家常的，就比如今天的这锅“小鸡蘑菇炖粉条”，如果装盘上桌，都让人觉得小气，我为了拍照好看，盛了一碗，感觉还不够我一人吃的。话题扯回来，这是一道经典北方菜，做法不难，讲究稀里胡噜、狼吞虎咽的原汁原味。
小鸡易熟但是却无太多香味，所以我用了土鸡，骨头硬硬的还有黄油。蘑菇是好朋友宝妈从内蒙老家带回来的，用水泡发后有特殊的香味；而且炖熟后口感脆的；粉条是山东小林妹子快递过来的自家产红薯粉条，晶莹剔透，久煮而不烂。这道菜真是取自各地精华了，因此吃起来也格外浓香。土鸡不易熟，用密封性能好的铁锅慢炖，有40分钟准熟。吸足了鸡汤的蘑菇和粉条吃起来没够，撑得扶墙走一点不夸张。肚子里不缺油水，不是馋，是真香！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土鸡：半只 | 泡发蘑菇：1碗 |
| 红薯粉条：1大把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜：3棵 | 大葱：半棵 |
| 姜：1块 | 八角：2颗 |
| 砂仁：1颗 | 花椒：1撮 |
| 香叶：2片 | 干红辣椒：2个 |
| 油：少许 | 料酒：少许 |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 水：适量 | -- |
小鸡蘑菇炖粉条的做法步骤
小鸡蘑菇炖粉条做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡块洗净直接入锅中炒，无需焯水，味浓汤鲜；
2·粉条无需泡水，直接入锅中能吸足汤汁非常浓香，所以炖汤可以多放一些；
3·青蒜段是点晴之笔，增色添香。
答配菜谱：蘑菇与粉条的做法