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自制香辣红油

菜谱编号：388-503

自制香辣红油是【一溪月】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制香辣红油”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色泽红亮，香辣诱人。团圆饭上少不了一罐香辣红油，拌凉菜，馄饨，汤面，点晶之笔。

自制香辣红油主厨：一溪月

第八步：成品。

第七步：成品。

第六步：适量盐调味。即成。

第一步：辣椒粉5勺。

第四步：油冒烟时关火。放入适量姜末降油温，炸香姜末。

第三步：锅中宽油，放入花椒，八角，小火加热。香味四溢。

第五步：倒入碗中一半，翻动一下碗内辣椒粉，再倒油，碗中沸腾，葱香，花椒香味，辣香，好闻。

第二步：葱花放辣椒粉上。一来热油能冲出葱香味，二来能防止热油炸糊辣椒粉。

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