红烧白鱼段
红烧白鱼段是麦子老妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“红烧白鱼段”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧白鱼段。
菜式简介
去菜场看见有新鲜的大白鱼卖，一问价格，才10元一斤，这也太便宜了吧！立马选了一条2斤重的，摊主还帮忙杀好了。白鱼是苗条外形，所以2斤的白鱼细长的，家里可没这么大的盘和锅来整条烹饪，我把鱼分成3分，鱼头鱼尾用来清蒸，中间肉段今天准备红烧了吃。煮好的鱼段浓油赤酱，鱼肉依旧鲜嫩。要知道这道红烧白鱼段在外面小饭店里至少也要五六十元呢！自己在家做，半条中段算它15元，真的太实惠了！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 白鱼中段500克
- 辅助料
- 调和油适量
- 盐少许
- 料酒2勺
- 白胡椒粉少许
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 砂糖小半勺
- 姜片2片
- 大葱半根
- 香油几滴
- 淀粉适量
红烧白鱼段的做法步骤
红烧白鱼段做法技巧/窍门/补充说明：
这种河鲜鱼肉鲜美，但是还是有小刺的，吃的时候尽量慢慢吃，小心卡喉咙。因为这种鱼皮很薄，煎的时候容易粘锅，所以在煎之前均匀抹点淀粉在鱼上，鱼皮煎出来完整。
相关食材：白鱼