锅贴
锅贴是美食天下分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“锅贴”制作过程分18个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的锅贴。
菜式简介
锅贴是中国有名的煎烙馅类传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，而且可以根据季节配以不同鲜蔬菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 面粉200克
- 猪肉馅150克
- 韭黄100克
- 辅助料
- 大葱15克
- 生姜5克
- 酱油5毫升
- 黄酒10毫升
- 鸡精2克
- 白胡椒粉1克
- 五香粉1克
- 香油适量
- 食用油适量
- 温水125毫升
- 清水适量
锅贴的做法步骤
锅贴做法技巧/窍门/补充说明：
1、锅贴有讲究，须用平锅贴底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。
2、有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序（实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎，没有煮的过程）。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。