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柳叶酱肉包

菜谱编号：387-160

柳叶酱肉包是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柳叶酱肉包”。

第十六步：捏成柳叶状。放竹帘上进行二次发酵。

第七步：捞出沥干水，切成小丁。

第八步：香葱切成粒。

第十九步：成品图

第十步：下入肉丁煸出油。

第十五步：擀成圆片，放上馅料。

第九步：炒锅上火，加少许底油，下葱姜末炒出香味。

第十七步：发酵好的面团冷水上锅，上汽后转中小火蒸20分钟左右。

第十四步：发酵好的面团排气后下成适当的小剂子。

第十一步：加入多一点的甜面酱，少许的料酒、十三香、老抽、盐、糖、鸡精定好味。

第二步：捞出过凉，放入破壁机中加少许水（越少越好）搅拌成泥，取270克备用。

第五步：猪肉冷水下锅，加入料酒和葱姜片。

第十三步：拌匀，馅就做好了。

第十八步：蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。

第一步：菠菜只取叶子，下入开水锅中焯一下水。

第十二步：翻炒，出锅，放凉后加入香葱粒。

第六步：煮至断生。

第三步：把所有面团原料混合，和成光滑适当的面团。

第四步：室温下发酵至2倍大。

菜谱标签：家常菜主食

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