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红茶欧包

菜谱编号:387-113
红茶欧包是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红茶欧包”。
红茶欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以浓郁的红茶作为基底,使得红茶气息充溢着整个面包体。整个欧包厚实,松软,有嚼劲,每一口都能品尝到红茶味的同时还有醇厚的奶香气息,十分的美味可口,不妨来试试吧。

红茶欧包主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
红茶茶叶:6克水:60克
牛奶:130克高筋面粉:280克
酵母:3克盐:3克
糖:30克黄油:30克
黄油小块:15克--
辅助料用量
面包粉:适量--

红茶欧包的做法步骤

  • 第十五步:用剪刀,剪开包体。
  • 第六步:面团滚圆,放入玻璃碗中进行一发,发酵至2倍大。
  • 第九步:将大面团擀至长条形。
  • 第十八步:成品。
  • 第十六步:放入烤箱烤箱进行二次发酵,发酵至1·5倍大。
  • 第二步:把牛奶和红茶倒入盆内。(茶叶也放入)
  • 第四步:搅拌至粗膜状态,加入盐和黄油。
  • 第十二步:再将小面团重新擀压,包入黄油小块,每个5g,收口。
  • 第一步:红茶茶叶+冷水,提前浸泡一晚上。
  • 第五步:揉至出手套膜。
  • 第十步:卷起来,成长棍一样。
  • 第十四步:撒上面包粉。
  • 第三步:加入高筋面粉、酵母、糖,开始进行搅拌。
  • 第十七步:烤箱提前预热,上火175度,下火180度,烘烤15-18min。
  • 第八步:将面团分成3个大面团约150g,剩余的面团平均分成3小剂,静置10-15min。
  • 第十三步:放入中间的位置。
  • 第七步:取出面团,用擀面杖擀压排气。
  • 第十一步:卷成圆圈,收口。
  • 红茶欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·红茶茶叶提前一晚浸泡,把茶味泡出来,不喜欢红茶茶叶的颗粒感,可以过筛一下。
    2·冬季室温低,面团中的牛奶可以煮至温热。
    3·发酵过程中,可以放入一杯温热的水辅助发酵。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红茶欧包。

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