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笋干炖排骨

菜谱编号：386-600

笋干炖排骨是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干炖排骨”。

笋干炖排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此道菜谱系呃偶的笋干炖红烧肉系列，特为亲们奉上。

笋干炖排骨主厨：小家有女初长成

菜式制作特点
口味：五香	工艺：炖
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
笋干：1000克	排骨：500克
辅助料用量
花椒：适量	八角：适量
香叶：适量	丁香：适量
陈皮：适量	生姜：适量
食盐：适量	生抽豉油：适量
海天蚝油：适量	--

笋干炖排骨的做法步骤

第四步：将新鲜排骨洗净放入清水锅中焯烫一下，用漏勺撇去血沫。

第五步：捞出沥干水份，装盘备用。

第二步：将浸泡好的笋干捞出切成滚刀段，待用。

第六步：将排骨倒入我家特制的平底的铝锅中，加入漏掉血沫的原汤，加花椒、八角、香叶、丁香、陈皮、姜片，加入食盐，料酒、老抽豉油、海天蚝油进行闷炖。

第七步：二十分钟之后加入焯烫的笋干进行闷炖。

第一步：将网购的笋干浸泡5~6小时，中途换2~3次清水，直到自我感觉没有咸味就可以了。

第八步：开大火收汁，盛盘上桌。

第三步：将笋干倒入放了清水的平底锅中焯烫一下。

菜谱标签：家常菜私房菜

相关食材：排骨笋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的笋干炖排骨。

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