肉末豆芽

菜式简介
　　黄豆芽有营养，黄豆芽适合炒的时间稍长一些，适合和肉一起吃。
　　黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。
　　黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。吃豆芽更营养。