鳕鱼大馄饨
鳕鱼大馄饨是柔蓝水晶分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“鳕鱼大馄饨”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鳕鱼大馄饨。
菜式简介
一直以来都很喜欢吃馄饨,早上在外面吃饭的时候,也是经常点一碗馄饨,外面卖的馄饨,煮好后放碗里没等吃完,皮都烂了,尤其是不能外带,如果带回家吃,那馄饨简直变成了面糊汤,这是因为外面的馄饨皮用的是普通面粉,不可能专门用专用粉来做,更不可能在和面的时候往里面加鸡蛋。而且外面的馄饨馅都包得比较少,有时候味道也不合自己的口味,吃得不过瘾。所以想吃筋道的大馅馄饨,还是得自己来做。
鳕鱼不仅营养价值高,而且也无小刺,就算是让孩子吃起来也很放心,直接将鳕鱼肉做馅,可以包很多馅,简直是汤鲜味美皮筋道,大馅馄饨吃起来就是爽,包起来也省事呢。
拍完照片顾不上吃就出门了,一小时后回家,倒回锅里重新加热一下,没想到这馄饨皮基本上还和刚出锅不久一样,皮一点没有软烂的口感,一个大馄饨吃了老半天,儿子说好吃,我心里也特别高兴,用料好,做出来的美食就是不一样。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉90克
- 鹌鹑蛋4个
- 水38克
- 辅助料
- 鳕鱼300克
- 葱3克
- 姜3克
- 蒜3克
- 玉米淀粉15克
- 蚝油5克
- 盐2克
鳕鱼大馄饨的做法步骤
鳕鱼大馄饨做法技巧/窍门/补充说明:
1·如果鱼肉比较滑,刀头打不到,可以在上面撒些玉米淀粉,增加摩擦力就好打了。
2·面揉好后就可以操作,不需要醒发,醒发时间长,面容易变软。
3·玉米淀粉的用量不用很精确,觉得馅稀,就加些粉。
4·吃不完的馄饨可以冷冻保存。
相关食材:鳕鱼