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豆腐脑

菜谱编号：384-570

豆腐脑是【郇郇郇】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐脑”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在家自己动手做豆腐脑黄豆一定要提前泡发好

豆腐脑主厨：郇郇郇

第一步：豆子一次打不完用两次水位如图太多打豆浆过程会溢出。

第十七步：15分钟后打开锅盖。

第八步：锅内出现大量浮沫及时撇出。

第二十一步：撒上香菜完成开吃。

第十四步：起锅熬制卤水。

第十三步：蚝油5g。

第三步：打好豆浆后过滤豆渣一定多过滤几遍这样口感才好。

第十六步：烧开后出锅。

第十五步：水50毫升。

第十二步：生抽10g。

第二步：打浆。

第四步：起锅锅一定要刷干净没有油污。

第五步：到入锅中在进行过滤一边。

第十八步：白白嫩嫩的豆腐呈现在眼前。

第十九步：盛到碗里。

第十一步：味极鲜5g。

第六步：趁着锅没开把葡萄糖酸内脂准备好。

第二十步：浇上卤水淋上辣椒油。

第七步：没有保温桶我们用电压力锅代替。

第十步：烧开倒入压力锅内盖上盖子静止15分钟。

第九步：豆浆烧开后熬制一分半钟。

豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：

为了防止糊锅熬制豆浆过程不要离人用筷子多搅拌

菜谱标签：家常菜主食早餐

相关食材：豆腐豆腐脑

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