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教你做广式蒸品――豉香排骨

菜谱编号：384-557

教你做广式蒸品――豉香排骨是【一枚不胖的吃货??】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“教你做广式蒸品――豉香排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在广东，无论在大小茶楼里，豉香排骨是必不可少的，这款排骨为什么会如此受欢迎呢？今天来教大家做排骨！

教你做广式蒸品――豉香排骨主厨：一枚不胖的吃货??

第四步：排骨放入姜末，蒜末，豆豉，两勺嫩肉粉，一勺清水，揉匀，腌制半小时。

第一步：豆豉提前泡洗干净，切碎，生姜切碎，剁蒜末，切葱花。

第六步：出锅后撒上葱花即可。

第三步：胡萝卜切薄片，如图摆放。

第二步：排骨切小块。

第五步：将腌制好的排骨摆在胡萝卜片上，加几滴香油，入锅蒸十分钟。

教你做广式蒸品――豉香排骨做法技巧/窍门/补充说明：

蒸排骨前添加少许水和嫩肉粉揉匀，可以使肉质更加鲜嫩爽滑
嫩肉粉就是淀粉，生粉
因为豆豉足够有味，所以不必过于添加调味料，保持原汁原味
蒸排骨之前滴几滴香油可以锁住水分，也可以使蒸出来的排骨更漂亮
排骨腌制的时间越长越好

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨

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