[把你蒸服]《龙眼扣肉》---百灵归巢

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[把你蒸服]《龙眼扣肉》---百灵归巢是菜虫1006分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“[把你蒸服]《龙眼扣肉》---百灵归巢”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的[把你蒸服]《龙眼扣肉》---百灵归巢。

菜式简介
　　传统名菜“龙眼扣肉”，造型美观，风味别致，深受广大食客的喜爱。以其质地软嫩，口味鲜香，适宜老幼；以其精美的造型又雅俗共赏，我多次制作这道经典名菜，并在用料上进行创新，效果很好，很受亲朋欢迎，希望美食家里的朋友们都能喜欢。

[把你蒸服]《龙眼扣肉》---百灵归巢做法技巧/窍门/补充说明：

1、原则上肉片是切得越薄越好，我试后觉得1·5MM厚最佳。

2、盐的用量：调豆豉酱时放盐量要考虑整碗肉，炒菜干的时候只要保证菜干本身的咸度就好了。

3、肉卷最好是一次卷好再摆，放的时候一个靠一个，尽量挤紧，不要松散开。

4、蒸的时间视自己口感而定，一般蒸40分钟就差不多了。

相关食材：龙眼

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