炸酱面
炸酱面是尔东叶分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“炸酱面”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炸酱面。
菜式简介
炸酱面是中国汉族特色面食，在北方很流行。最初起源北京，现在已经红遍大江南北。我家食客对三鲜卤面不感兴趣，却最爱炸酱面。用五花肉丁将酱炸香，说是炸，实际上是炒，配上自己喜欢的时蔬作菜码，面条煮熟后（也可以过凉开水），捞出沥干水，浇上炸酱，拌上菜码，即可美美享用炸酱面。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺其他
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 面条400克
- 五花肉150克
- 黄豆酱100克
- 甜面酱120克
- 黄瓜100克
- 胡萝卜80克
- 豆芽菜120克
- 菜豆角100克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 葱姜适量
炸酱面的做法步骤
炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
1、菜码依据个人偏爱选用。
2、煮面条的水可以用焯菜码的水。
3、菜豆角是我们这里对豇豆的称呼，也称为长豆角。
4、肉丁经过腌制味道更好，口感更嫩。
5、炸酱上要小火慢炒。
6、黄豆酱、甜面酱比较咸，要少加盐。