自制【水晶虾饺】
自制【水晶虾饺】是小象仔分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“自制【水晶虾饺】”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制【水晶虾饺】。
菜式简介
经常在各种美食网看到美食达人做的水晶蒸饺，真是令人垂涎欲滴呐~~
早就想动手自己做试试，这周在网上买到了传说中的【澄粉】，哈哈，原来就是小麦淀粉，以前在街上找了好久都木有的卖~~为了蒸饺，还特地买了蒸笼~~
各种材料准备齐全，就开始做起来啦，因为是第一次做，所以很兴奋~对我来说下厨房是件很快乐的事情~
请各位美食家们多多指点呐~~嘻嘻
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉馅儿适量
- 鲜虾一斤
- 辅助料
- 澄粉150克
- 淀粉50克
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 糖适量
- 花椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 香油适量
- 开水适量
- 猪油适量
自制【水晶虾饺】的做法步骤
自制【水晶虾饺】做法技巧/窍门/补充说明：
1、烫面的水一定要开水，别用饮水机的热水，温度不够
2、澄粉因为韧性不强，多以擀皮子的时候不太好弄，我是擀成大的薄皮子，用小碗压出来的饺子皮，越薄越好，但是根据我的实践发现，越薄越容易破洞，真的很不好拿捏，要耐心包
3、包好的饺子最好快如果蒸，我有一部分放了半小时，皮子就自动裂开了
4、蒸的时候可以多观察，因为时间长了，皮子就裂开了，我也是蒸了第二锅才成功~~
5、猪油揉面的时候适当放一点，让面团比较光滑