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南瓜鸡肉香菇小水饺

菜谱编号：038-274

南瓜鸡肉香菇小水饺是【芷萍】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜鸡肉香菇小水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很早以前，家乡的街头有卖鸡肉包子的，我一直非常怀念鸡肉包子的味道，用鸡肉来做馅料，是十分清淡和鲜香的，有一股说不出的味道在这个清秋里，伴随着桂香，吃着旧时的味道，思绪悠悠。

南瓜鸡肉香菇小水饺主厨：芷萍

第八步：用勺子碾成南瓜泥备用。

第一步：鸡肉洗净剁小块备用。

第十二步：视面团的软硬程度再继续加水和面。

第二步：加入葱姜一起，剁碎。

第十步：将南瓜泥放入面粉里。

第七步：南瓜一份，蒸熟放入碗中。

第十八步：锅内加入清水，水开后将饺子下锅煮，煮熟后装碗食用。

第十六步：包成小饺子。

第六步：将香菇末放入剁好的肉馅里，加入食盐、十三香、味精、胡椒粉、芝麻油、蚝油、十三香、酱油一起调匀备用。

第四步：香菇切细条，放入开水锅里焯水。

第三步：将剁好的肉馅放入碗中。

第十一步：先不放水，用南瓜泥和面粉一起混合。

第十七步：所有的饺子包好备用。

第十三步：饧好后的面搓成长条。

第十四步：切成小面剂备用。

第十五步：将小面剂擀成面皮备用。

第五步：将焯好水的香菇放入冷水里冰一下，捞出沥干水分，剁成香菇末备用。

第十九步：这样的小饺子适合给小孩子吃。

第九步：取面粉放入大碗中。

相关食材：鸡肉南瓜香菇

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