蟹炒白粿
蟹炒白粿是紫色勿忘我美食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“蟹炒白粿”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蟹炒白粿。
菜式简介
蟹炒白粿是一道地地道道的福州美食，制作原料主要有梭子蟹，白粿，辅料有蒜苗，芹菜，虾油，白胡椒粉等等，蟹炒白粿既可以当菜，又可以做主食，在福州是很受欢迎的一道美食。这道菜的寓意是十全十美（螃蟹10只脚），年年高（白粿又名年糕），所以逢年过节的时候，福州人的餐桌上少不了这道菜，为的是博个好彩头。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 梭子蟹3只
- 白粿600克
- 辅助料
- 蒜苗1根
- 芹菜30克
- 生姜15克
- 虾油25克
- 料酒10克
- 白胡椒粉1克
- 白糖2克
蟹炒白粿的做法步骤
蟹炒白粿做法技巧/窍门/补充说明：
今天这道菜调料用的很少，主要调料是虾油，虾油闻起来很臭，做出来却很香，然后就是用料酒和白胡椒粉去腥，加白糖提鲜，这道菜本来就很鲜美了，不需要加鸡精哈！虾油有咸味，不要再加盐。