蟹炒白粿
蟹炒白粿是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹炒白粿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蟹炒白粿是一道地地道道的福州美食，制作原料主要有梭子蟹，白粿，辅料有蒜苗，芹菜，虾油，白胡椒粉等等，蟹炒白粿既可以当菜，又可以做主食，在福州是很受欢迎的一道美食。这道菜的寓意是十全十美（螃蟹10只脚），年年高（白粿又名年糕），所以逢年过节的时候，福州人的餐桌上少不了这道菜，为的是博个好彩头。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 梭子蟹：3只 | 白粿：600克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜苗：1根 | 芹菜：30克 |
| 生姜：15克 | 虾油：25克 |
| 料酒：10克 | 白胡椒粉：1克 |
| 白糖：2克 | -- |
蟹炒白粿的做法步骤
蟹炒白粿做法技巧/窍门/补充说明：
今天这道菜调料用的很少，主要调料是虾油，虾油闻起来很臭，做出来却很香，然后就是用料酒和白胡椒粉去腥，加白糖提鲜，这道菜本来就很鲜美了，不需要加鸡精哈！虾油有咸味，不要再加盐。