小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是美食天下分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“小鸡炖蘑菇”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的小鸡炖蘑菇。
菜式简介
小鸡炖蘑菇可谓是东北的名菜,野生榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。
肾虚者烹制此菜时,可加点板栗佐菜,不仅味道更好,还有治病之功效。但小鸡炖蘑菇吃多了易上火,所以痛风病人以及阳虚体质,常有畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃。
鸡汤含嘌呤较多,所以患高尿酸血症与痛风者不宜吃。肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃。鸡皮含脂肪较多,体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 整鸡一只,斩件
- 榛蘑500克
- 土豆粉条120克
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜8瓣
- 八角2颗
- 酱油15克
- 料酒15克
- 糖10克
- 盐适量
- 食用油适量
小鸡炖蘑菇的做法步骤
小鸡炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:
1、用最后泡蘑菇的水来煮汤,味道更鲜美。
2、榛磨因为是野生的,根部泥沙杂物比较多,建议开始时多换几次水,彻底洗干净。
3、土豆粉条更适合炖菜。
相关食材:蘑菇