爱尔兰奶油司康

菜式简介
　　司康（scone）是英国人爱吃的一种点心，口感介于湿润的派和无蛋蛋糕之间。传统的司康是三角形，以燕麦为主要原料，在浅锅中煎烤而成。流行到如今，很多咖啡馆和甜品店里都有它的身影。现在一般以烤箱烘烤而成，形状除了三角形，也有圆形、菱形等。口味也有甜、咸之分，除了做早餐，也常作为下午茶。
　　此配方来源于爱尔兰都柏林Merrion Hotel的Paul Kelly的 Irish Cream Scones。稍有改动，将葡萄干改为蔓越莓干。一般大家做司康用的是黄油，而不是鲜奶油，而此配方用口感轻盈的淡奶油代替厚重的黄油，奶香酥脆，趁热吃非常美味。或者密封静置4-6小时，隔夜再加热后吃，也无损口感。